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Bolinho Caipira é uma espécie de risóles com uma massa diferente, a massa do Bolinho Caipira é feita de farinha de milho, dando essa coloração amarela. Bolinho Caipira é uma comida típica de festas Juninas, por ser uma comida de origem da roça. Veja aqui a receita de Bolinho Caipira para sa festa Junina!Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de milho amarela
• 1 l e 1/2 de água
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• Cebola picada, alho amassado
• Salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
2. Adicione o óleo e reserve
3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
4. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
8. Escorra-os em papel absorvente
9. Sirva-os quentes e aproveite esta delícia

Modo de Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha “crua”, pois se refogar antes fica seco