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Com o Frio chegando todos pensamos nas comidas típicas do inverno, que são sempre uma delícia, hoje estou disponibilizando receita da famosa Quirera ou canjiquinha que é uma comida típica caipira, comida da roça sempre é boa! Confira a receita de Quirera ou Canjiquinha, uma delícia para se comer no frio.

Para a quirera:

250 g de quirera (ou canjiquinha)

Sal

1 xícara de leite

2 colheres de manteiga ou margarina

Para o molho:

2 lingüiças calabresas cortadas em cubinhos

1 cebola picada

2 dentes de alho

100 g de bacon em cubos

1/2 cubo de caldo de carne

1 colher de sopa de óleo

Salsa desidratada

1 lata de molho de tomate refogado

Queijo para polvilhar

Modo de Preparo

Da Quirera

1. Lave e escorra a quirera
2. Coloque-a em uma panela e cubra com água (uns 2 dedos acima do nível da quirera)
3. Coloque o sal e leve ao fogo brando
4. Quando começar a ferver, comece a mexer para não queimar
5. Quando a água já tiver secado, junte o leite e a manteiga ou margarina e continue a mexer até atingir uma consistência cremosa

Para o molho:

1. Em uma panela, coloque o óleo, o bacon, a lingüiça, a cebola e o alho e leve ao fogo
2. Mexa bem para a cebola não queimar
3. Quando os ingredientes estiverem bem fritos, junte o caldo de carne, o molho de tomate e a salsa
4. Deixe ferver

Montagem:

1. Coloque o creme de quirera em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo
2. Você também pode fazer camadas alternando a quirera e o molho
3. Sirva em seguida e aproveite esta delícia.